Ev Yapımı Salçalarımız

Salça; domatesin veya olgunlaşmış kırmızı biberin çeşitli metodlarla koyulaştırılmış özüdür. Yemeklere lezzet ve kıvam vermek, yemeklerin gıda değerini arttırmak için kullanılır.

Salça, içeriğindeki A, B1, B2, C, K vitaminlerin yanı sıra niacin, karbonhidrat, organik asitler, potasyum ve demir gibi bileşiklerden dolayı vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri barındırır. Salçanın sağlığa en önemli katkısı ise içerdiği likopenden kaynaklanmaktadır.

Likopen sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunan ve dokulara renk veren madde olarak bilinir. İnsan vücudu likopen üretemez fakat birçok hastalıktan korunmak için ihtiyaç duyar. Vücudumuz likopen ihtiyacının % 85`i domates ve başta salça olmak üzere domates ürünlerinden karşılıyor. Taze domateste bulunan likopen oranının ısıtıldıkça yükseldiğinin tespit edilmesinin ardından uzmanlar vücudumuzun ihtiyacı olan likopeni daha etkili alabilmek için salça yenilmesini tavsiye ediyor.