Ev Yapımı Tarhana

Tarhana bulgur gibi Türklere özgü bir gıda maddesidir. Yaz aylarında üretilir ve kışın tüketilmek üzere stok edilir. Yüksek besin değerinin yanı sıra tad ve kokusuyla beğenilen ve ülkemizde tüketimi fazla olan bir çorba çeşididir.

Tarhana , içine domates, biber, soğan, kokulu otlar, süt ya da yoğurt katılan, bulgurdan, mayalanmış ve kurutularak ufalanmış hamurdan yapılan çorba malzemesidir. Adını, hurma tarhanası, domates tarhanası, kızılcık tarhanası, köy tarhanası vb. gibi, içine konulan malzemeye göre alır.

Tarhana çorbası sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere her öğün tüketilebilir. Eskiden imkanlar kısıtlı olduğu için her türlü yiyeceği kurutarak saklandığından, yoğurdun saklama yolu araştırılırken tarhana çorbasının bulunduğu rivayet edilmektedir.

İçerdiği likopen sayesinde de birçok hastalığa karşı vücudu koruması da tarhananın faydaları arasında bulunur.